ממליגה (פולנטה) מועשרת על בסיס מיד דיי

על בסיס מיד דיי

מספר מנות: 2
גודל מנה: צלחת בינונית

זמן הכנה: 15 דקות

מרקם מותאם: IDDSI 5 (ללא תוספות פרמז'ן/ שמנת/ יוגורט)

מצרכים:

3 כפות אבקת מיד-דיי (30 גרם)
250 מ"ל חלב
30 גרם חמאה
מלח לפי הטעם
תבלינים לפי הטעם – פלפל שחור טחון, תבלין אגוז מוסקט
קמח תירס דק (אינסטנט פולנטה)
אופן ההכנה:
מוזגים חלב לסיר בינוני/ קטן מ ומערבבים יחד עם חמאה, מיד-דיי, מלח ותבלינים. מחממים בחום בינוני ומערבבים עם כף עץ או לקקן עד שהחמאה נמסה והאבקה התמוססה לתוך החלב.
מוסיפים בהדרגה את קמח התירס לתוך הסיר תוך – כדי בחישה מתמדת. חשוב לשמור על פיזור אחיד של קמח התירס כדי שלא ייווצרו גושים. מביאים לרתיחה עדינה תוך כדי ערבוב לרבות של פינות הסיר. טועמים ומתקנים המלחה ותיבול. מעבירים את הסיר ללהבה קטנה. ממשיכים לערבב מידי חצי דקה למשך 5-7 דקות עד להגעה לסמיכות הרצויה מרקם חלק שנשפך מכף העץ בגוש אחד, ומשאיר שכבה דקה על הכף.
מעבירים לצלחת ומגישים מיד.
ניתן להוסיף פרמז'ן מעל או לצד כף גדושה של שמנת חמוצה/ יוגורט.

ערכים תזונתיים: